I caffè di pura origine etiope sono riconosciuti in tutto il mondo per le loro qualità eccezionali e i loro sapori unici. Originario della regione di Kaffa, culla del caffè, questo paese è considerato il luogo di nascita di questa bevanda iconica.

I caffè etiopi si distinguono per i loro ricchi profili aromatici, con note floreali, fruttate e talvolta speziate, che riflettono la diversità dei terroir e delle varietà coltivate.

I caffè etiopi vengono generalmente coltivati ad alta quota, il che favorisce lo sviluppo di chicchi più densi e aromatici. La diversità delle varietà, come Yirgacheffe, Sidamo o Harrar, offre una tavolozza di sapori che va dal limone e bergamotto al mirtillo, passando per cioccolato e legno.