Un café de caractère à l'équilibre maîtrisé 

Le café SOAVE de TORVECA dévoile un profil aromatique complexe et harmonieux, où la fraîcheur des arabicas d’Ethiopie, du Honduras et du Brésil s’équilibre avec l’intensité des robustas d’Inde, d’Ouganda, du Congo et d’Angola. Au nez, il s’exprime avec élégance à travers de délicates notes florales, sublimées par une pointe d’agrumes. L’attaque en bouche est vive et éclatante, évoluant vers une texture ample et gourmande, portée par des arômes de chocolat noir, de fruits secs et de caramel. Les robustas apportent structure et profondeur, enrichissant la tasse d’une intensité maîtrisée, d’une créma onctueuse et de subtiles nuances boisées et épicées. La finale est longue, et laisse apparaître une fine amertume, à la fois raffinée et persistante. 

Livré en paquet de 1 Kg -  Quantité : 6

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Depuis 1930, TORVECA est une véritable institution du café en Italie.  Située à Vigevano près de Milan, l’entreprise assemble des mélanges de cafés exclusifs offrant un résultat d'exception. Depuis la sélection des meilleures récoltes, jusqu'à la logistique, elle assure un contrôle permanent de la qualité de ses cafés.