Café haut de gamme, largement considéré comme le meilleur des cafés gastronomiques du pays et des Caraïbes.

Située au sud-ouest de la République, la province de Barahona est volcanique et dispose d’un microclimat tropical doux, avec des vents de nord-est. Notre Barahona AA est caractérisé par un parfum fruité et caramélisé, le goût offre des notes de raisin, de cacao et une touche finale vanillée.

Ses arômes chocolatés, sa douceur vanillée et sa finale subtilement épicée en font un café généreux, rond et parfaitement équilibré. Cultivé dans l’un des terroirs les plus prestigieux des Caraïbes, il séduit par son corps velouté et sa profondeur aromatique. Le choix idéal pour celles et ceux qui recherchent un café intense.

Caractéristiques :

Arôme: Intense, fruits jaunes et fruits rouges, caramel

Saveur: Délicatesse et douceur, saveur d'abricot mûr, ce caramel fondant et de sucre de canne.

Barahona est le nom emprunté à la province très fertile pour le café en République Dominicaine, un café très caractéristique pour son goût riche et son agréable acidité.

Café grain conditionné dans un paquet de 250g

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Les cafés Mapalga sont torréfiés lentement de manière artisanale pour vous apporter la meilleure qualité et une grande fraîcheur. Ils sont emballés rapidement après refroidissement en sachets. Le résultat est un café très aromatique au goût exceptionnel, peu acide, et peu gras pour préserver les composants de votre machine à café.