L'excellence du goût, la force de l'engagement

Nichés dans les hauts plateaux de l'état de Minas Gerais près de Ibiraci au Brésil, à une altitude de 1270 m, c'est là que vous trouverez la ferme Nossa Senhora des Graças. C'est une région dotée d'un sol fertile et de conditions climatiques idéales, un endroit vraiment magique, où des rangées luxuriantes de caféiers bordent une vaste zone de jungle subtropicale et des peuplements de bananiers et d'eucalyptus séparent chaque parcelle de ferme. Le terroir est rafraîchit par la brise de la vallée du Rio Grande.

C'est un café équilibré et gourmand, aux notes de chocolat et fruits secs, relevées par une touche caramélisée. Son corps rond et velouté, offre une tasse harmonieuse.

Café grain conditionné dans un paquet de 250g

Ce café soutient l'association INTERNATIONAL WOMEN'S COFFEE ALLIANCE : - Collecter des fonds pour la mise en oeuvre d'un projet d'autonomie des femmes dans leur pays d'origine - Collecter des fonds à allouer à des projets de culture et de formation du café - Collaborer avec des associations qui visent à soutenir les femmes en situation sociale difficile

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Les cafés Mapalga sont torréfiés lentement de manière artisanale pour vous apporter la meilleure qualité et une grande fraîcheur. Ils sont emballés rapidement après refroidissement en sachets. Le résultat est un café très aromatique au goût exceptionnel, peu acide, et peu gras pour préserver les composants de votre machine à café.