Nel 1938, Achille Gaggia deposita un brevet per un meccanismo a pistone per migliorare la qualità del caffè. Gaggia determina poi gli standard di temperatura, pressione, macinatura e quantità di caffè che definiscono un caffè di qualità. L'azienda diventa rapidamente sinonimo di rigore e passione per il caffè, è tutto ciò che amiamo in MAPALGA.