CAFÉ BLEND OU CAFÉ PURE ORIGINE ?
La différence principale entre un café « blend » et un café « pure origine » réside dans leur composition et leur provenance.
- LE CAFÉ BLEND :Composition : Il est constitué d’un mélange de grains provenant de différentes régions, pays ou plantations. Objectif : L’idée est d’obtenir un profil aromatique équilibré, harmonieux, ou de mettre en avant certaines saveurs en combinant plusieurs origines. Caractéristiques : La saveur peut être plus complexe et cohésive grâce à l’assemblage de différentes variétés. Utilisation : Très courant dans la production de cafés pour les bars, afin d’assurer une constance dans le goût. Les cafés blend peuvent mélanger des grains arabica et robusta, ou uniquement des arabicas, selon le profil recherché. Les torréfacteurs choisissent soigneusement les proportions et les origines pour élaborer leur mélange, obtenant ainsi un café avec une saveur unique, souvent plus complexe que celle d'un café pure origine. |
- LE CAFÉ PURE ORIGINEComposition : Il est composé de grains issus d’une seule région, pays, ou même plantation spécifique. Objectif : Mettre en valeur le terroir, le profil aromatique unique d’une région ou d’une origine précise. Caractéristiques : Les saveurs sont souvent plus distinctes, expressives et reflètent le climat, le sol et la méthode de culture de cette région. Utilisation : Préféré par les amateurs qui recherchent des profils spécifiques, souvent dégustés en dégustation ou en vente en speciality coffee. Les cafés pure origine sont des cafés issus d'une seule région, d'un seul pays ou même d'une seule plantation, ce qui leur confère des saveurs et des profils aromatiques spécifiques, reflétant leur terroir d'origine. |
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