Le Rooibos est une plante d’Afrique du Sud, l’Aspalathus Linearis, qui est récoltée et traitée comme du thé. Sauf qu’elle ne contient aucune  théine et peut donc se classer parmi les infusions.

Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap.