Il est composé de 3 cafés :

- India Parchment : ce café est cultivé en Inde entre 1800 et 5000 m, sur les côtes des montagnes avec combinaison idéale de soleil, d'ombre, de pluie et des conditions du sol.

- Santos Brazil : Le Santos est cultivé au sud-est du Brésil, une région réputée pour la qualité de sa culture du café,  il y pousse sous le soleil à une altitude entre 800 et 1300. Après torréfaction, il apporte de la douceur et des notes de fruits secs.

- Congo : Le Congo est redevenu un acteur clé sur le marché du café avec des niveaux de qualité au sommet. Ce café offre du corps avec ses arômes tranchés et subtils.

Livré en paquet de 1 Kg et c'est moins cher par 6 Kg.

Torréfaction douce, 220°c maxi, refroidissement effectué exclusivement à l'air.

Ce café est un assemblage issu d'une sélection rigoureuse réalisée par MAPALGA, il est torréfié en Italie près de Milan. Il est idéal en soirée, ou bien si vous supportez mal le café à certains moments de la journée.

À la dégustation, la tasse révèle des notes gourmandes de cacao et de chocolat, accompagnées de nuances de fruits secs comme la noisette et l’amande. Les robustas apportent une belle structure et une légère touche de céréales grillées, donnant un corps rond et une finale persistante aux accents de cacao amer. Peu acide et agréablement corsé, ce café offre une tasse chaleureuse, idéale pour prolonger le plaisir du café à tout moment de la journée. Un décaféiné savoureux, intense et réconfortant, qui prouve qu’un grand café peut aussi se déguster sans caféine.

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Les cafés Mapalga sont torréfiés lentement de manière artisanale pour vous apporter la meilleure qualité et une grande fraîcheur. Ils sont emballés rapidement après refroidissement en sachets. Le résultat est un café très aromatique au goût exceptionnel, peu acide, et peu gras pour préserver les composants de votre machine à café.