I caffè di pura origine di Sumatra sono rinomati per la loro ricchezza, la loro complessità aromatica e le loro consistenze uniche. Coltivati ​​principalmente nelle regioni montuose dell'isola, come Aceh, Mandheling e Gayo, questi caffè beneficiano di un terroir eccezionale che conferisce ai suoi chicchi caratteristiche distintive.

Il clima tropicale, combinato con il ricco terreno vulcanico e i metodi di coltivazione tradizionali, consente ai coltivatori di caffè di produrre chicchi di alta qualità. Il metodo di lavorazione più comune per il caffè di Sumatra è la lavorazione a umido, che accentua la dolcezza e la complessità del profilo aromatico.

I caffè di Sumatra sono spesso descritti come aventi note terrose, di cacao e legnose, con una leggera speziatura. Il loro corpo è generalmente pieno, conferendo loro una sensazione vellutata in bocca.