Localisée dans le Sud-Est de la Colombie dans une zone montagneuse au sol volcanique, la région de Huila fait partie du bassin hydrologique du fleuve Magdalena.

Cultivés en altitude, entre 1200m et 1400 m, ce café dévoile une palette aromatique d’une grande élégance. Des notes de fruits jaunes et d’agrumes s’y mêlent harmonieusement à une délicate touche chocolatée, pour une tasse à la fois équilibrée, fraîche et onctueuse.

Caractéristiques :

Arôme: Intense, chocolat au lait, sucre de canne

Saveur: café très doux, fruité avec des notes de chocolat et de pêche

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Les cafés Mapalga sont torréfiés lentement de manière artisanale pour vous apporter la meilleure qualité et une grande fraîcheur. Ils sont emballés rapidement après refroidissement en sachets. Le résultat est un café très aromatique au goût exceptionnel, peu acide, et peu gras pour préserver les composants de votre machine à café.