Café Bio pure origine arabica SUMATRA LINTONG - CAFÉ DU VIEUX PÊCHEUR

Les cafés Lintong sont des cafés de haute tenue qui se différencient des autres cafés de Sumatra par leur bouche nette et leur acidité perceptible mais plaisante.

Le café Sumatra Lintong Bio du CAFÉ DU VIEUX PÊCHEUR est un pure origine considéré comme l'un des cafés de spécialité préféré au monde. 

Il sont traités selon "Giling Basah", la méthode traditionnelle locale de traitement du café à Sumatra qui consiste à séparer l'endocarpe* (parchment) du grain à environ 50 pour cent d'humidité avant séchage définitif, contre 10 à 12 pour cent d'humidité généralement. Cela apporte au café ses caractéristiques si différentes.

L'Indonésie est devenue l'un des meilleurs pays producteurs de café avec des saveurs uniques.

Le café Lintong n'est pas le nom d'une variété de café mais est en réalité une marque déposée au plan international pour le commerce du café. Toutefois la variété est bien endémique de Sumatra.

Elle a été découverte pour la première fois dans le village de North Paranginan, dans le district de Lintong Nihuta.

Ce café se caractérise par une complexité profonde, un corps riche, des notes terreuses et chocolatées ainsi qu'une acidité douce.

Goût : sucré et épicé

* : Endocarpe : Partie interne du fruit la plus proche de la graine

Emballage :

Café grain ou moulu conditionné dans un paquet 250g ou 500g. A vous de sélectionner le format que vous souhaitez !

Informations additionnelles :

Ce café est torréfié en Italie, près de Milan, selon la méthode de torréfaction douce qui consiste à chauffer les grains de façon lente et homogène (entre 180°C et 220°C) . Grâce à ce procédé, les arômes naturels du café sont mieux préservés : un café plus équilibré, moins amer et riche en nuances gustatives.

Après la torréfaction, les grains sont refroidis exclusivement à l’air, et rapidement, pour stopper leur cuisson. Cette méthode est considérée comme plus qualitative que le refroidissement à l’eau, car elle préserve mieux les arômes et évite l’absorption d’humidité par les grains. Le café conserve ainsi sa qualité et sa richesse aromatique.

Certifié par IT-BIO-009 Agriculture non UE Certification pour la distribution FR-BIO-01

Le Café du Vieux Pêcheur, c'est la marque de café Normande de référence, connue depuis plusieurs générations et popularisée par un pêcheur dans le port de Cherbourg. Elle est de retour avec une nouvelle identité, pour combler les connaisseurs et se faire connaître des plus jeunes, grâce à ses cafés de qualité.